腌制萝卜干要晒几成干才腌制

晒到七成干才能脆制。萝卜干是新鲜萝卜通过晒干在腌制而成的。它味道鲜美，营养丰富，香脆可口，是吃面条和稀饭的好咸菜。不过腌制萝卜干也是有技术的，晒得过干，吃起来太硬，晒的不干，它又保存不长，晒到七成干在腌制是最好的。

腌制萝卜干要晒几成干才腌制

腌制萝卜干首先得看萝卜切的条的粗细程度，一般是切成小手指粗细就可以了，先用少许的盐腌制一天后把萝卜的水分跟辣气腌出来，晾晒到七八成干，用手抓一把攥一下感觉有弹性最好啦，然后再用各种辅料腌制成风味小吃咸菜。