如何腌制萝卜叶

1、清洗干净：要腌制萝卜叶，首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键，而且一定要将它清洗干净，清洗干净的这个环节是不可以忽略的，因为如果清洗不洁净的话，那么做出来的成品卫生就得不到保证，吃到肚子里面可能会引起不适，所以一定要把它洗干净，这是腌制萝卜叶之前需要进行的一项工作。

2、盐水浸泡：把清洗干净后的萝卜叶放入一个坛子里面，坛子一定要清洗干净，然后将里面擦拭干净，不要留有水分，把萝卜也全部放进去以后将它挤压按紧，赶紧以后倒入盐，盐的量可以多一些，这样的话才能让其吃透，把盐加进去以后，将坛子的盖子封起来一定要密封好，然后将其放到阴凉处保存，尽量放在通风处，让它保持通风，这样的话有利于保存。

将萝卜叶用刀在中间切成两段，放入盆中

再将腌制萝卜叶的干辣椒和盐准备就绪

水烧开后，将开水倒入装萝卜叶的盆内，使萝卜叶都充分的浸泡在开水里，将萝卜叶用开水泡半个小时

半小时后，将萝卜叶清洗干净，拧干水分

将洗干净的萝卜叶用刀切成黄豆大小

将切好的萝卜叶再次挤去水分，放入盆内

将盐和干辣椒段一同倒入盆内，用双手揉搓均匀

将揉搓均匀的萝卜叶用手压紧，腌制三个小时左右即可。