生炆羊腩做法

— 食材清单 —

主料:羊肉250g

辅料:胡萝卜1根， 干辣椒2个，花椒粒20颗，香叶2片，桂皮2片，大蒜4瓣，生姜4片，生抽25ml ，老抽10ml，料酒20ml

— 烹饪步骤 —

1· 将羊肉切成小块，胡萝卜切块，生姜大蒜切片。锅里倒油，放入姜片蒜片进锅翻炒出香味。

2· 放入羊肉翻炒致变色，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐少许。

3· 再将桂皮、香叶、干红辣椒、花椒放入锅内，锅中放入开水没过羊肉，中火炖一个小时。

4· 再加入胡萝卜，继续炖一个小时至羊肉酥烂即可。

5· 超级下饭的菜噢！

主料：羊腩斩块，大葱切段，姜切姜片，陈皮温水浸泡，草果洗净

煨料：大蒜去皮略拍，姜切姜片，葱切段，马蹄去皮

调味料：大蒜剁碎，冰糖拍碎

1腐竹分小段油锅烧热，将腐竹炸至脆身。立即放入冷水中泡软，捞起，沥干水分。

2陈皮温水泡软，用刀刮去白瓤。

3起锅加适量水烧开，下羊腩和煨料，大火烧开转小火煨10分钟。

4捞起，充分用冷水漂洗，沥干水分。

5另起锅，加少许油烧热，放大葱爆香，盛起备用。

6锅里放适量油，放入调味料（磨豉酱、腐乳、冰糖、大蒜）爆香一下，加入煨好的羊腩和马蹄。加入主料中的腐竹、陈皮、草果和姜，翻炒均匀。

7注入适量清水，水量以能没过材料面为准。

8大火烧开，小火焖煮1.5个小时至肉软。加入大葱拌匀，焗10分钟即可。

材料

马蹄，竹蔗，羊腩，支竹，白糖，老抽，生抽

做法

1、羊腩飞水后漂洗干净。

2、支竹用油爆干。

3、起镬放油放入姜蒜爆香后，倒入羊腩炒香后溅酒。

4、再加入柱侯酱略炒一下后，加入马蹄、竹蔗、清水、白糖、老抽、生抽加盖炆至九成熟的时候夹起竹蔗，倒入爆好的支竹炆至熟后，放盐调味勾芡即可。