清汤羊肉的煮法

1、羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。

2、羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。

3、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

4、起锅热油，炒香姜块 。

5、倒入羊肉翻炒 。

6、将水分炒干 ，炒至表面微黄 。

7、转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。

8、倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。。

9、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

10、萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。

11、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。

12、煮至软绵 。

13、羊肉也炖煮好了 。

14、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。

15.羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可

16.、成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。

1、准备新鲜的羊肉1500克，羊腿骨1000克（已经敲碎）

2、将羊肉和腿骨放入盆内加入清水泡血水，2个小时换一次水，泡6-8个小时。

3、将泡过血水羊肉和羊骨头冷水下过放入两片白芷，大火煮开，不停的打表面血沫。

4、羊肉煮熟后捞出，骨头煮4-5个小时直到骨汤变白散发骨香为止。

5、将羊肉切片放入适量盐、胡椒、香菜、葱花，倒入骨汤。一份鲜美的白煮羊肉汤完成。

6、注意事项:泡血水一定要到位才能除去膻味，血水一定要捞干净以免影响汤的鲜美程度。

清汤羊肉的做法如下：

用料：羊腿肉1000g、葱约27g、姜约22g、花椒粒约5g、香菜适量、蒜苗适量、胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

1、准备好姜片。

2、把葱切成段。

3、然后准备好花椒粒。

4、羊腿肉切块，洗干净。然后锅里加水放入洗好的羊肉，水开后打干净血沫，捞出羊肉备用。

5、重新用另外一口锅加水后放入备用的羊肉，再放入葱、姜、花椒粒。大火煮开后转小火炖3小时左右，肉炖到中间时间加入适量食盐，然后继续炖，不清楚肉的软硬度可用筷子戳一下试试。

6、肉炖好了出锅撒上切好的香菜和蒜苗粒，喝汤的时候根据自己的口味加入胡椒粉，美味完成。