黄鱼汤家常做法

小黄鱼洗净打上花刀。

姜切片。胡萝卜去皮切丝。小葱切葱花。

首先碗中倒入小黄鱼，加入料酒、盐，拌匀腌制15分钟。

然后起锅倒油，油温6成热，放入少许盐，再放入小黄鱼，煎至两面微黄。

接着倒入适量清水、姜、盐、料酒、生抽、胡萝卜丝，焖煮20分钟。

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

1、 准备好食材：黄鱼，葱，姜，胡萝卜。

2、 葱白切段，葱绿切丝，胡萝卜切丝，姜切丝。

3、 黄鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味，抹上适量盐。

4、 平底锅倒入适量油，把鱼放进去煎。

5、 小火慢煎，煎至两面金黄。

6、 加入适量开水烧滚，水滚开加入姜丝，葱段和胡萝卜丝继续烧开2分钟，即可出锅。

原料：黄鱼肉200克，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量。

制法：

1．黄鱼肉洗净，斜刀切成小片。

2．炒锅注油烧热，下鱼片翻炒，加葱、米酒、肉汤和盐，煮约10分钟，加鸡精，淋香油，盛入汤盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。