青豆汤家常做法

原料：猪骨 600克，粉葛 500克，青豆 200克，盐 适量

做法：

1、粉葛去皮洗净后切块，切块后洗去多余的淀粉及汁液，沥干水备用。

2、青豆提前一小时洗净后泡发姜切片。

3、猪骨洗干净，锅里放水待水开后放入猪骨。焯掉猪骨里的血水，捞出后洗净沥干水后备用。

3、把焯水后的猪骨、青豆、粉葛、姜片一起放入汤锅，加适量水，再滴几滴醋。(目的是使骨头里的钙释放出来，煲好后的骨头全是一个个的蜂窝即表示钙质都出来了。很轻松就能把骨头咬碎，小小几滴醋不会影响汤的味道)。大火煲滚后转中火煲半小时，再转小火煲一小时。

4、放盐到汤中即完成。

主料： 青豆200克  

辅料： 洋葱（红皮）60克 黄油15克 小麦面粉20克  

调料: 盐3克 胡椒2克  

做法步骤

Ƈ.锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下

2、加入鸡汤，以大火烧滚

3、用黄油将面粉炒香成浆

4、徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠

5、用粉碎机将汤 连料搅打粉碎一遍

6、回锅烧滚，加盐、胡椒粉调味后装盆即可。

— 食材清单 —

主料:青豆350g

辅料:黄油15g，奶油65ml，红葱头50g，蔬菜高汤/水200ml，盐、黑胡椒、罗勒、橄榄油适量

— 烹饪步骤 —

1· 红葱头切碎，锅内倒入橄榄油和红葱头碎小火炒至变软

2· 放入黄油及新鲜青豆翻炒均匀

3· 倒入蔬菜高汤（或水），加入盐及黑胡椒调味，小火煮15-20分钟至青豆软烂

4· 关火，倒入奶油及罗勒，用搅拌机打成糊状即可。