羊肉筋头巴脑做法大全

油80克 八角1个 花椒10粒 茴香20粒左 桂皮大拇指大小一片 白蔻三个 香叶三片 牛油火锅底料四分之一包 荜拨一个 豆豉蒜蓉适量 料酒两大勺 洋葱小的一个 羊筋头巴脑500克

第二部分 生抽五勺 老抽两勺 醋两勺 青椒大的一两个 盐按口味

步骤 1

小火炒香第一部分，除了生抽老抽青椒料酒醋以外的调料，至洋葱变软。

步骤 2

加入焯过水的羊筋头巴脑，炒至微微卷边，加入生抽老抽料，略微翻炒后加醋和水，盖住肉表面为准。

步骤 3

炖煮约四十分钟。二十分钟左右之后加盐炖煮十分钟，加入青椒，尝尝口味。略淡为标准。大火略微收汁。随口味加香菜出锅。