筋头巴脑番茄锅做法

所用食材：

牛肉500克 筋头巴脑500克 番茄200克 番茄酱4大勺 洋葱1/2个 姜2片 黑胡椒适量

具体做法：

1：将牛肉和筋头巴脑用水浸泡出血水，中途请换几次水。

2：将牛肉凉水入锅，大火烧沸。

3：去掉浮沫，直到汤汁清澈。

4：转最小火，慢炖2个小时左右。也可以用电压力锅，选择蹄筋键

5：炖好的牛肉，短时间内可以室内放置，如果一天之内不食用，请放置冰箱，尽快食用。

6：取炒锅，放少许油烧热，加入姜片和洋葱炒香。

7：加入切成大块的西红柿略炒软。

8：再加入番茄酱一起炒香。

9：炒好后，倒入炖好的牛肉汤中，开大火。

10：还可以再加点土豆。土豆记得切成滚刀块，这样容易熟且入味。

11：再加少许糖，少许盐，15毫升的的酱油调味。

12：炖至土豆软烂即可出锅。

主料 牛肉筋头巴脑 口蘑 土豆 辅料 西红柿 郫县豆瓣 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 桂皮 步骤

1、筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水

2、把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水

3、土豆和西红柿切块

4、准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮

5、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟

6、待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。