羊头羊骨的做法大全
一、原料
主料:羊骨1500克,羊血150克,羊肥肠(大肠)150克,羊肺150克,羊肝150克,羊心150克,羊肚150克,羊头肉200克
调料:大葱150克,盐25克,辣椒(红、尖、干)50克
二、羊头羊骨的做法步骤:
1、 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血
2、 先将羊骨架上火熬煮,使其精髓尽化汤中,色呈乳白
3、 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口
4、 羊血要放些盐,然后用温水煮熟,待冷却凝固成块状,随吃随加
5、 食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。