泡菜二次加菜怎么弄

泡菜第二次加水需准备工具:凉开水、盐、醋。

一共3步，以下是泡菜第二次加水的详细操作:

1、加适量的凉开水进坛子，不能使用生水。因为生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群。

2、坛内还要再加入适量的盐，不然会“生花”。建议加入适量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟，因为糖可以使乳酸菌发酵。

3、加水时还可适当兑些醋，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。

先把剩下的泡菜捞出来，把处理好的菜放在底部，再把剩余的泡菜放在上面，加盐，水少就可以加水，水要凉开水。15天左右可以吃了。