洋姜制作方法

非常爽脆开胃的腌菜，饭前开胃菜或配粥都可以。

主料

洋姜500g

辅料

生抽2汤勺

米醋2汤勺

白糖40g

盐1茶匙

水500ml

八角2粒

小干辣椒2个

腌洋姜的做法步骤

1、洋姜刷洗干净

2.切薄片。

3、放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。

4、把腌出的水倒掉。

5、用纯净水(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。

6、洋姜用盐腌的时间，做腌汁：砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。

7、2汤勺米醋。

8、40克糖，2粒八角，2个干辣椒。(喜欢辣的可以放多点辣椒。)

9、煮开后离火放凉。

10、把放凉的腌汁倒入洋姜里。(容器要用玻璃或瓷的

11、腌一个晚上就可以吃了。

12、非常爽脆，开胃。

小窍门

此方一次不建议腌多，最好2-3天吃完。

食材：洋姜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、米醋、味极鲜。

具体做法步骤如下：

第一步：先将洋姜清洗干净，清洗的时候可以用一个干净的刷子，将洋姜表面的泥土刷洗干净，然后装入一个镂空的菜篮子里，沥干水分。

第二步：准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，洋姜沥干水分后，用刀切成薄片。将洋姜片装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：腌制二十分钟后，将腌制出来的水倒掉。再用流动的清水，冲洗两遍，再次沥干水分，这一步可以去除洋姜的涩味，吃着也更脆。

第四步：取一个碗，加入两勺白糖，加入一大勺米醋，加入两勺味极鲜，搅拌均匀，使白糖充分的溶解，调成料汁备用。

第五步：将准备好的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，装入盛有洋姜片的盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时，即可

准备的食材有：洋姜500克，甜面酱250克，盐150克，糖40克，白酒50克，生抽75克，花椒5克，八角5克

酱腌洋姜的做法步骤：

1：把洋姜洗净，放在通风处阴凉风干到表面略有些脱水就可以了

2：将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮沸腾数分钟，熄火晾凉。

3：将洋姜装入坛子，加入甜面酱。加入盐，倒入白糖、生抽、白酒，最后将冷却的花椒八角水倒入坛子，让洋姜完全被酱汁淹没。

4：坛子加盖，密封腌制20天就可以吃了，非常好吃的做法大家可以试试。