闽姜制作方法
闽姜就是糖姜片。可以治胃酸过多引起的胃疼，具有提神醒脑、祛寒发汗、开胃生津等功能，老幼皆宜，是宴请宾朋、居家、旅游之必备佳品。
闽姜做法：
选用鲜姜洗净去皮后，切成三至五毫米的薄片。
按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料。
先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把生姜片捞出。
捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒一二天或置烘烤炉中，在摄氏40-50度下烘4小时左右，即可干燥成白姜糖片
闽姜制作方法
生姜 1000克、白醋 100克、冰糖 500克、开水 200克、盐 3大勺。
1、第一步将生姜去皮，洗净切片 2、撒上盐腌2小时。
3、2小时后取出将姜片晒1小时。
4、碗里放入冰糖和开水，让冰糖融化。
5、倒入白醋，搅拌均匀。
6、生姜片放入罐子里，倒入糖醋水，放冰箱储藏一星期即可。
