干豆腐肉卷松花蛋做法

食材：嫩豆腐300克，皮蛋一个，生姜少许大蒜少许，郫县豆瓣适量，鸡粉适量，生抽 适量，辣椒油适量，葱花适量  

做法

将嫩豆切成约一厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡20分钟后捞出待用

皮蛋去壳后切成小丁，郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成末

热锅放油，下入姜蒜末与郫县豆瓣，炒出红油再下入皮蛋，翻炒约两分钟

加入约200毫升的水，放入豆腐块

放入适量的盐与鸡粉，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约7分钟

最后下入葱花与少许生抽、淋入少许辣椒油，用锅铲推匀后即可出锅

主料

猪里脊 200g、油豆皮 3张、

辅料

胡椒粉 1大勺、盐 2g、料酒 1小勺、葱姜 30g、松花蛋 2个、鸡蛋清 1个

豆皮肉卷的制作步骤

1、里脊洗净，豆皮切成若干块

2、将猪里脊切碎，加入所有调料拌匀

3、将豆皮泡软，把肉馅加入，中间可以放上切好的松花蛋，卷好

4、煎锅加少许油，把包好的肉卷放入，小火双面煎熟，盖上盖子，二十分钟左右即可