豆腐鱼干蒸蛋做法

主料：

毛豆腐30g

辅料：

鸡蛋1只

胡椒粉适量

生抽适量

步骤1

买回来现成的鱼胶，加一点酒、一点胡椒粉、一点豆粉（或生粉），拌匀，搅打上劲，腌制一会儿

步骤2

为了避免豆腥，要把豆腐快速焯一下

步骤3

将豆腐捏碎加到鱼胶中，再打入一只鸡蛋，全部拌匀

步骤4

拌好后转移到小盘子（要稍深一点的盘，不要太浅的）里，铺平

步骤5

蒸锅把水烧开后，把铺好的鱼胶豆腐放进去蒸5、6分钟即可

步骤6

淋上一点熟油（即生油烧热过的）、一点生抽调味