晒萝卜干前不用盐腌会怎么样

答，晒萝卜干之前不用盐腌会很难晒成功，我们先说说萝卜干晒前为何要用盐腌，这是因为用盐腌一下，第一是为了让萝卜中的大量水分逼出来，有利于第二天晾晒而且更容易晒干，第二是为了让鲜嫩的萝卜肉中入侵一定的咸味，不仅以后好吃，更有利于萝卜干腌不透而变质，如果腌前不想放盐逼出水分，也可以将切好的萝卜干片直接放入配制好的卤中，干脆腌成水萝卜干也行，不过容易变酸。

会使萝卜发干。人们在晒萝卜干有两种方法，一是用盐腌制过再晒，一种是不用盐腌制的，但用盐腌制过的萝卜是晒不干的，而未用盐腌制的萝卜能晒干。将萝卜切条晒干后，再用密封袋密封存放，当要食用前，用温开水浸泡数小时，然后切成粒状，根据自己的口味，可调出多种口味的萝卜干小菜。

晒干萝卜干当然要腌制了，只有经过腌制之后，它才会变成咸菜，萝卜干，咸菜。不过如果你不想吃萝卜干咸菜的话，就可以把它给保存起来，等着想吃时候拿出来用水浸泡一下，最后剁成末，然后可以当成饺子馅，包子馅等等之类的东西来吃，也会非常的美味可口。