腌会的精选

吃生腌很可能会被误认为酒驾，因为在制作生腌的时候通常是利用新鲜的生海鲜以及各种调料腌制而成的，并且为了可以起到杀菌消毒以及去腥的作用还会加入一定量的白酒或者料酒。又是腌制的菜品，没有经过爆炒的高温挥发，是非常...

答，晒萝卜干之前不用盐腌会很难晒成功，我们先说说萝卜干晒前为何要用盐腌，这是因为用盐腌一下，第一是为了让萝卜中的大量水分逼出来，有利于第二天晾晒而且更容易晒干，第二是为了让鲜嫩的萝卜肉中入侵一定的咸味，不仅以后好吃...

辣椒放盐腌制只要撑握好了辣椒写盐的比例，就不会坏掉。一般训例是一斤辣椒二两盐。只要垵这个比例腌制的辣椒就不会坏。...

不单是调味，主要是盐有保鲜防腐作用，腌制牛肉成成品后能存放较长时间而不变质，在没有防腐剂之前都是把牛肉腌成咸的。...

冬季到来了，当然要开始腌鱼腌肉了，但是像这样的都是含盐量高的食物，这会有营养吗？腌鱼要是吃多了会不会致癌？腌鱼有营养吗咸鱼含有不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬...

因为肉质中的肌肉纤维被破坏，水分也可以加快渗入肉质，同样的在烹饪的时候也会加快流逝的速度，所以使用淀粉腌制的肉食，烹饪的时候加热时间要短。同时可以在腌制的时候加入蛋清，这样蛋清会不在肉质的表层形成一道屏障，在炒制...

1、首先把绿箩卜洗净，去头去尾，切成条状，然后切成小块。2、放入盆里，加入食用盐，洒出水份，搅拌均匀，杀上5-6个小时。3、把萝卜块捞入另一个盆里，清洗干净，放入一个容器里，放到阳台晾干。4、锅里加入清水，加入100克糯米粉，将它们一...

加了酱油咸肉是用盐腌制过后制成的肉，一般都用了大量的调料来调味，腌肉之所以变红是商家在腌制的时候，加了酱油，使卖相更好看。吃是可以吃，但是不建议多吃，因为腌制的食品致癌性比较高，不利于健康。出现什么不舒服的症状，还是...

因为没有掌握好腌辣椒最正确的方法，首先，筛选出比较好的辣椒，没有腐烂的就可以了。然后用清水将辣椒洗干净，使其表面没有泥土等肉眼可见的东西。然后将辣椒摊放在布上，放于阳光下曝晒，直到辣椒被晒干，不要害怕辣椒被晒得蔫巴...

腌冬爪这样做才会酸1、冬瓜去皮洗净切成大块2、取无油的锅子放入冬瓜和冷水，少许盐(让冬瓜出水)煮至微熟，不要煮太软。3、提前准备好大蒜、小米辣、盐、矿泉水搅拌均匀。放入冰箱冷藏待用。4、出锅放冷水中浸泡冷却后，将...

不会坏。因为蒜本身是有杀菌的作用，腌蒜首先蒜洗净，把外面的外衣剥去，挑好的，坏的就不要了，找个干净的玻璃瓶，把剥好的蒜一个一个放进玻瑀瓶中，腌大蒜要陈醋，然后把陈醋放进去，一定要把大蒜浸末，把瓶口封闭好，过一个月就可食用。...

可能是腌制方法错误或温度太高。糖醋蒜里的大蒜变坏的原因一般有两个一是因为腌制方法错误，在腌制过程中需要避免接触到油和生水，浸泡大蒜的汤汁也最好是烧开放凉之后再倒入容器中，且汤汁的液面要没过大蒜的顶部，使大蒜全...

正常的情况下，腌韭菜发酸的问题，盐放少了所以韭菜会发酸，外一个方面呢，就是温度太高了，导致腌制的韭菜发酵而发酸的。...

应该是盐发少了，豆角都烂没了。按照五斤豆角一斤盐的比例腌制就好了，把豆角洗干净后装坛子里，洒上盐，用石头压上，加入凉白开没过豆角，然后封严，半个月后就腌好了。腌制的过程中不要碰到食用油，不然几天就会烂的豆角上也要注意...

腌油辣椒不杀会坏的。辣椒晾干水分后把根去掉，只切根部，不切底部，如果把底部切掉水会钻到辣椒里面，这样腌制的辣椒容易坏。...

不放醋应该不会酸吧。先把仔姜洗干净，控干水，然后切成一片片的，用白糖腌一下，把水杀岀来，再用手用力紧一下水，放在碗里备用。烧锅，放点油，再放入干椒，香叶，桂皮，花椒，炒岀香味，再倒入酱油或生抽，煮开，晾干。把姜倒入无油无水的容器里...

杏子用糖腌不会坏的，方法是杏子洗干净，晾去水分，然后用盐搓洗干净，主要起杀青作用。这步建议戴手套，用大粒盐，不然会头疼手疼，搓到杏微变颜色，会好一些呢2、泡一天后把盐水倒掉，煮糖水，四分之一的冰糖，晾凉后倒入杏里，腌一天，就会...

用料：红萝卜1根、白萝卜半根、姜少许、白醋一瓶、白糖两勺、野山椒少许。烹饪步骤：1、白萝卜切片，胡萝卜切花，加姜，盐腌制10min左右，拌匀去盐水。2、撒一层白糖，加入白醋，盖过萝卜，点缀几颗野山椒，少许野山椒汁水，偏爱辣的可加量...

应该不会烂，我们都淹过泡做菜，把芹菜洗净切1公分段，放入罐内。把圆菜洗净切丝放入同一罐内，再把|敦辣椒切丝，胡萝卜切丝一同放刁同一罐内，层层撒点盐，适当加点水。一周后彻底发酵孝，可食用。不会烂。腌泡菜首先是将要腌制的各...

因为：青梅中的水分散到酒液里面，导致梅子焉了。这是泡梅子酒正常现象。正确青梅泡酒一定要去蒂，青梅不要用水泡太久，否则会有黑斑，不要用酒香味太浓的，否则会遮住青梅的味道。不要用太大的瓶子，不好倒出来，空气太多也影响品质...

会蒜薹腌制一般都会出现类似农药的味道。正常情况下只要蒜苔翠绿有口感就没事。如果腌制里面的水粘稠了就不能要了。会蒜薹腌制一般都会出现类似农药的味道。正常情况下只要蒜苔翠绿有口感就没事。如果腌制里面的水粘...

不会坏，但也要尽快吃掉。可以将切碎的韭菜拌油保存。将韭菜和油的混合物放到保鲜盒里。用保鲜膜密封起来，存放到冰箱的冷藏室里面。这样的话就保存好了。但是切好的韭菜由于它是食品，保质期比较短。也就几天的时间。因此...

腌豆角切开不会不脆。我们在腌制豆角时一定要注意几点事项：第一，要选择有好的天气，阳光明媚最好，第二，是要掌握腌制的时候。要先把豆角放开水里将其烫成绿色时出锅凉晒，当一面晒成白色时再翻过来晒另一面，两面都变白色了就可...

腌一会儿黄瓜对人安全，没有害。腌黄瓜主要是把新鲜的黄瓜用盐水和其他佐料腌渍而成。盐的浓度在8-10%时可以抑制大部分微生物的繁殖，盐浓度在15-20%时才可以完全杀灭微生物。而糖浓度在65%时可以抑制细菌，在80%时才可抑...

大缸里面腌胡萝卜之所以会腌熟了，主要的原因在于大纲里边发酵的东西实在是太多了，所以胡萝卜在里面发酵能够产生将近60度的温度，会把胡萝卜腌熟了...