牛脊骨红烧的家常做法

1、将牛排剁成块洗净，锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。

2、然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用。

3、在锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入葱、姜和辣椒。

4、倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

5、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把食盐、白糖和老抽放入好入味上色。因为牛肉不太好炖烂，把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。（老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些）

牛脊骨250克，胡萝卜一根，白萝卜一根花椒适量，生姜适量，大蒜适量，大料适量，生抽适量，老抽一勺，香叶两片，色拉油适量，食盐适量，白糖适量。

1、牛脊骨焯水后用温水清洗干净，放入高压锅里，加入没过骨肉的清水，加生姜、料酒和大料，上气后压十分钟。

2、锅中放入姜、蒜、辣椒花椒爆

3、倒入高压锅里压过的牛脊骨。

4、加适量的调味品翻炒均匀。

5、加入胡萝卜和白萝卜，再次翻炒均匀。

6、加入适量的牛骨汤。

7、大火烧开后转小火焖半十分钟左右，直至牛肉牛筋软烂入味。

8、汤汁收半干撒些葱花，即可。