红烧牛百叶家常做法

主料：牛毛肚1000克，牛百叶1000克

辅料：辣椒(红、尖)30克，青蒜25克

调料：

香醋10克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克

红烧牛毛肚，百叶的做法：

1、 将牛毛肚，百叶洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片

2、 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段

3、 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用

4、 葱姜洗净，葱挽结，姜切块

5、 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛毛肚，百叶煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟

6、 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成

将牛百叶洗干净，以后备用锅里面倒入油烧热了，以后放入各种调料，将牛百叶倒入，然后加入适量的水，烧开水瘦干以后就可以了