桑枝木耳和普通木耳的区别

有关专家鉴定，因桑树中含有丰富的多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，用桑枝屑培育的黑木耳营养价值很高，还有保健功能。桑枝木耳，俗称“桑耳”，与普通黑木耳相比肉质厚、朵形大、口感更为软糯，经检测桑枝木耳中含有多种氨基酸和钙、铁、锌等多种对人体有益的微量元素。

桑枝木耳和普通木耳的区别

区别如下

1、生长环境不一样：

桑枝木耳是生长在老龄桑树上的蕈[xùn]类，形似云朵，又叫桑云耳，过去桑木耳多为野生。用桑枝培育出来的木耳，自身的性状发生了变化，以温性为主，但同时还完全保留木耳特有的营养物质

普通木耳是长在枯枝上的

2、营养成分不一样：

桑枝木耳的多糖和总黄酮含量比其他木耳要高，云南的有机桑木耳也称高原云耳是桑木耳中的极品。木桑木耳中多糖成分对益生菌有明显促进作用。

普通木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。