做馒头用增白剂怎么放

馒头如果需要增白剂的话则在面团搅拌时加进去，具体做法是面粉与增白剂同时过筛混合，过筛的作用是充分混合均匀，有利于整体面团的着色，毕竟是添加剂，与面粉混合细一点，作用会大一点。然后加入其他配料，加入水就可以搅拌，尽量搅拌的细一点，均匀一点，才能得到好的效果。

您好，馒头增白剂，国家有明确的规定了最大用量为60ppm，即0.06g/kg面粉。面粉增白剂的学名是过氧化苯甲酰。这种添加剂吃多了之后的危害。基本上外面的店里用的面粉都是添加的增白剂的面粉，一是加了增白剂的面粉蒸出来的馒头，或者其他面食看起来白白的很好看，表面光滑有很好的卖相，二是这种加了增白剂面粉的成本相当低。但是对国民的健康真的是很不好。希望从国民健康的方面去考虑拒绝面粉增白剂。