大营盘肥肠炒面怎么做
一:用料
主料: 面条 8两 肥肠 4两。辅料: 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量。
调料: 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量。
二:做法
1、手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎 
3、肥肠(熟的)切块备用 
4、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒 
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会 
6、翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤 
7、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用 
8、锅里烧水煮面 
9、面煮好后,捞到碗里 
10、将煮好的面条放进刚刚炒制肥肠的锅里,按照一般炒菜的方法进行翻炒。
11、将煮肥肠的加入面中,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。
用料
肥肠适量
青椒1个
姜,葱,蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
小油菜适量
西红柿半个
面条适量
十三香,鸡精适量
步骤 1
水烧开放面条煮熟(捞出的时候过凉水)
步骤 2
食材切好备用
步骤 3
锅里放少许油,放肥肠(炒的干一点)在放入葱姜蒜尖椒西红柿,十三香,鸡精,料酒,酱油,油菜,盐翻炒,面条沥水放入锅中,翻炒均匀就可以出锅啦