肥肠炒肺子做法大全
酸菜爆炒肥肠
食材：酸菜适量，肥肠适量，猪肺适量，小米椒2个，蒜头2瓣，生姜一块，植物油适量，料酒适量，鸡精适量，清水小半碗
做法
1、准备主料：猪肺洗净焯水备用，肥肠抠掉里面多余的肥肉洗净备用，酸菜过一遍清水然后切成小块备用
2、准备辅料：生姜切片，蒜瓣切末，小米椒切成段备用
3、起锅烧热，放入跟平时炒菜一样多的油，再放入姜片爆香
4、接着放入处理好的肥肠翻炒几下，让瘪着的肥肠都爆开大口
5、再放入前面已经焯过水的猪肺，淋一点料酒炒匀，炒出香味
6、然后再放入辣椒、蒜末和酸菜，加小半碗的清水炒匀
7、炒至汁水差不多收干，然后根据个人口味调入适量的鸡精，盐就不用加了，酸菜本身有咸味
8、然后关火，再稍微拌炒两下，或者翻几次锅就可以了。
肥肠炒肺子将肺子切片，肥肠切薄锻，烧油起锅放入辣椒，葱段，姜蒜炒出味加入肥肠和肺子一起翻炒，加入酱油，蚝油，盐炒两分钟，加入鸡精出锅。
