常州拌面汤汁的做法
1、备好食材:老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎干辣椒切成斜片,滤掉辣椒籽后,同花椒混合淀粉同适量清水混合,搅拌成水淀粉
2、起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香后,再放入干辣椒、花椒炒香
3、倒入热水,再放入姜末、蒜末、小米辣煮开
4、放入酱油、糖、醋,煮出香味
5、调入盐,放入葱花,搅拌均匀
6、调入水淀粉,搅拌均匀后,关火
7、拌面汁做好了。
1、备好食材:老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎干辣椒切成斜片,滤掉辣椒籽后,同花椒混合淀粉同适量清水混合,搅拌成水淀粉
2、起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香后,再放入干辣椒、花椒炒香
3、倒入热水,再放入姜末、蒜末、小米辣煮开
4、放入酱油、糖、醋,煮出香味
5、调入盐,放入葱花,搅拌均匀
6、调入水淀粉,搅拌均匀后,关火
7、拌面汁做好了。