三鲜鲜贝做法

鸡蛋三鲜扇贝肉

食材：扇贝肉、韭菜、鸡蛋、蒜末、料酒、盐、鸡精

做法详解：

【步骤一】扇贝肉洗净控水，韭菜洗净切段，鸡蛋打散，倒入1勺料酒搅拌均匀备用，大蒜拍碎备用。

【步骤二】起锅烧油，待油温8成热时，下鸡蛋，炒熟后盛出备用。

【步骤三】锅留底油，放入蒜末爆香后，放入扇贝肉，加入1勺料酒、1勺盐、半勺鸡精翻炒均匀。再放入韭菜。

【步骤四】继续翻炒2分钟后，放入鸡蛋，搅拌均匀即可出锅。

-注意-

1、韭菜本来就可以生吃，所以不需要炒的时间过长，反而容易萎缩。

2、鸡蛋液中倒入料酒，是为了让鸡蛋更嫩。

三鲜扇贝丁汤的做法

1、扇贝丁洗净，去水，打入一个鸡蛋抓匀。

2、锅里添入水，烧开。

3、下入扇贝丁，清水煮开。

4、加少许盐，关火加入韭菜。

5、出锅装盘即可。