田螺鸡蛋做法大全
主料：田螺500克，鸡蛋4只。调料：绍酒5克，精盐5克，胡椒粉1克，味精1克，葱末5克，熟猪油20克。
切配
将田螺肉用尖刀挑出，洗净，斩成细末，放入碗内，磕入鸡蛋，调匀，再加入葱末、精盐、味精、绍酒和清水约600克克调和均匀，淋入熟猪油。烹调：将蛋液碗放在锅内，加入开水500克，盖上锅盖，用小火炖约30分钟，端出炖蛋，撒入胡椒粉即成。
主料：田螺500克，菠菜250克
辅料：鸡蛋300克
调料：大葱10克，姜5克，植物油20克，盐4克，味精2克，胡椒粉52克，香油10克
1、田螺清洗干净焯水，捞出，用牙签剥出田螺肉，用一部分原汤洗去沙。
2、菠菜用热水稍烫取出，切1厘米长的段。
3.鸡蛋加葱花、原汤和盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒匀，放入田螺肉稍煸，撒姜末，淋上香油出锅。
