网红豆腐鸡蛋做法大全

食材：鸡蛋、豆腐、小葱、小米辣、生抽、白醋、芝麻油

步骤1、先把一块嫩豆腐切厚片，放入盘中围成一圈，摆成个圆形。碗中打入四个鸡蛋，淋入少许白醋，搅成蛋液，再把蛋液浇在豆腐上，豆腐上均匀地裹上一层蛋液以后，把多余的蛋液倒入另一个碗中

步骤2、平底锅倒入少许食用油，把裹好蛋液的豆腐倒入锅中，再把剩余的蛋液淋入豆腐上，开小火，让豆腐鸡蛋液凝固在一起。凝固以后用盘子倒扣在上面，给它盛出。锅中再倒入剩下的蛋液，把豆腐鸡蛋饼倒入锅中

步骤3、再开中小火把另一面也煎至金黄。再来调个料汁，先放入少许食盐、清水、生抽、少许芝麻香油，搅拌均匀备用。小葱切末，小米辣去蒂以后切辣椒圈，再把调好的料汁倒入鸡蛋豆腐饼上，盖上盖子烧五分钟

步骤4、时间到时，汤汁收得差不多了，放入小米辣和小葱点缀一下，再盖上盖子，烧一分钟就可以了。时间到就可以出锅

网红鸡蛋豆腐做法如下。

材料：鸡蛋、豆腐

辅料：小葱、大蒜

调料：料酒、白糖、蚝油、生抽、食盐

做法：

1、碗中打入三到四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。

2、豆腐我们要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，先切厚片再切长条，最后切成小的豆腐丁。

3、把少量鸡蛋液淋入盘中，再把切好的豆腐掰散放入盘中，这样底部的豆腐也能完全包裹蛋液。

4、小葱两根切葱花，大蒜几粒拍碎后切蒜末，切好放一起备用。

5、准备一个调料汁，碗中加入1克白糖、2克食盐、3克料酒、3克蚝油、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。

6、炒锅烧热转小火，淋入少许植物油，把鸡蛋液和豆腐滑入锅内，小火慢煎2分钟，把底部的鸡蛋煎至定型。

7、待底部的鸡蛋定型后翻一个面，另外一面再煎1分钟，直至两面焦黄定型后盛出。

8、用锅内底油下入葱蒜爆香，再淋入准备好的调料汁煮开。

9、下入煎好的鸡蛋豆腐，转小火慢煨2分钟，在这个过程中让鸡蛋和豆腐吸满汤汁。

10、最后等到汤汁收尽，撒入一些葱花点缀增香即可出锅。

1.豆腐一块洗净切块

2、鸡蛋两个磕破打入碗中放适量盐，味精搅拌均匀

3、油热爆香葱蒜

4、把豆腐块放入锅中煎一会

5然后把蛋液倒入锅中，待鸡蛋液成型熟了就可以出锅！