皮皮西兰花的家常做法

主料：西兰花250g，胡萝卜100g，皮蛋2个 辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺，料酒1勺，糖适量，香油适量 

做法：

1.西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个

2.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。

3.蛋去壳，切小块姜蒜去皮，都切成沫

4.胡萝卜去皮，切成细片。

5.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

6.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。

7.最后淋入少许香油，即可出锅。