白肉蘸蒜泥做法王刚

原料：

带皮的猪五花肉1斤。

调味料：

蒜泥适量，白开水1汤匙，老醋1汤匙，味极鲜酱油2汤匙，香油6分之1汤匙。

做法步骤：

1、五花肉洗净后放入冰箱冷冻室，冻至半冷冻状态时取出肉块，切薄片。

2、切好的肉片卷成空心卷，整齐地码放在深一点的盘子里，放入烧开的蒸锅里蒸8到10分钟，关火，取出肉片晾凉。

3、所有调味料放一起调成均匀的蒜泥汁。

4、将蒜泥汁浇在肉片上，或者将蒜泥汁放在小碗里，用筷子夹取肉片蘸食都行。

操作要点：

1、五花肉提前冻一下才容易切得比较薄，肉片切得越薄越好吃。

2、肉卷里其实还可以卷入火腿丝、黄瓜丝或金针菇等配菜，从而做出更多不同风味的蒜泥白肉。

1、材料用量：五花肉半斤，蒜泥少量，油少量，酱油少量，花椒少量，姜2片。

2、将清水加入姜片、花椒煮开。放入五花肉，煮软，放凉备用。

3、捣好蒜泥，热锅炒后，放入碗中，加入酱油少量。

4、五花肉放凉后，切成薄片，摆盘。再放入锅中蒸热，即可。

5、五花肉还是放在冰箱里，冰到微硬，切起来比较好！！还是很不错的，吃起来不觉得腻~~