响水萝卜干的腌制方法

1.晒好的萝卜干用热水泡软

2.放入盐

3.放入糖

4.放入味精搅拌均匀，使糖，盐，味精都融化

5.放入生抽

6.放入辣椒粉

7.再次搅拌均匀

8.用保鲜袋封口，腌两天即可

材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。

腌萝卜干制法:2

（1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。

（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。

特点: 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。