炸金针菇家常做法

食材：金针菇、鸡蛋、玉米淀粉、椒盐、盐

椒盐金针菇

做法：

1、金针菇清洗干净切掉根部，拧一下水分，并手撕或刀切成一小簇一小簇的。（洗净后的金针菇，如果水分太多的话会炸的很慢，而且还不会有酥脆的口感）

2、准备两个大碗，一个放玉米淀粉，一个打入鸡蛋，放入少许的盐，并打散成鸡蛋液。

3、处理好的金针菇先蘸一下蛋液，在裹上玉米淀粉，挨个弄好备用。

4、起锅热油，烧至六成热时，放入裹好玉米淀粉的金针菇。（怎样判断油温是六成热呢把一只沾水的筷子放入热油里，筷子周围冒泡泡就可以了）

5、将金针菇炸至金黄色，用筷子戳一下，表皮变硬，有酥酥脆脆的感觉就可以捞出了。

6、捞出控油，撒上椒盐就可以开吃了。（这里椒盐可以换成辣椒粉、五香粉，总之你想吃什么味，就放什么粉）