海南五花肉豆腐煲的做法

主料：

五花肉400克

硬豆腐400克

姜几片

干辣椒几个

八角2个

桂皮1片

辅料

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡粉适量

1、 五花肉切成均匀的小块。

2、 姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。

3、 五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。

4、 再加入适量生抽、老抽翻炒上色。

5、 将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。

6、 硬豆腐切成块。

7、 入锅炸至金黄色盛出。

8、 将炸好的豆腐转入砂锅中，继续小火煲十分钟，最后调入适量盐和鸡粉。

食材：豆腐、猪五花肉、梅干菜、酱油、葱、姜、耗油、胡椒粉、白糖、盐

做法：1、我们需要先把买来的豆腐冲洗干净，切成小豆腐块，放入小碗里面，备用把葱洗净后，切成葱段把姜洗净后，切成姜片

2、接着就可以热锅烧油了，把豆腐下入油锅里面，进行油炸，把豆腐煎炸到变为金黄色后盛出来，沥干油备用

3、再把准备好的猪五花肉冲洗干净，再切成小块，放入小碗里面，倒入一些酱油和盐，搅拌均匀，腌制一下

4、再次热锅烧油，把腌制好的猪五花肉慢慢地放入油锅里面，进行油炸，煎炸到肉变色后，捞出来，沥干油备用

5、接下来把梅干菜冲洗干净，切碎然后热锅烧油，再放入梅干菜、葱段、姜片、酱油和耗油翻炒出香味

6、再往锅里面加入清汤，倒入适量的胡椒粉、白糖、盐，加入适量的豆腐和猪肉一起煮炖，把猪肉炖到熟烂，即可

五花肉放入油锅里，跟葱姜蒜一起炒出香味之后加水烧开然后将豆腐切块放进去加入酱油盐辣椒酱豆瓣酱一起小火慢顿炖熟了即可