锅包肉汁怎样调

锅包肉的汁儿：白糖米醋、味极鲜酱油少许的味精加上少量的清水和少量的淀粉放在一个大碗里，把它搅均匀，里面加上香菜段，胡萝卜丝既可。

1、原料：米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。

2、把调料放小碗里弄点水搅拌均匀，可以在调好的汁里加几滴滴酱油。水要少一点。

3、放酱油、盐和胡椒粉以及味精。

4、调好了汁，再切些蒜片和葱丝备用。

5、记得要把肉先腌制一下。锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片。

6、烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

原料：猪里脊肉三百克、姜丝五克、葱丝二十克、香菜十克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水、淀粉、色拉油等。

方法步骤：

1、将猪里脊肉用刀切成七厘米长、五厘米宽、零点二厘米厚的大片

2、然后用精盐、料酒拌匀，再用水、淀粉及少许色拉油调制，再另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调制成汁

3、把炒锅置火上，放入色拉油烧至六成热，然后将肉片与稠糊拌匀，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油

4、在锅中留底油，投入姜丝、葱丝炸香，再下入炸好的肉片，加入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即可。