广东生炒鸡炒法

步骤1

用料：鸡一只，葱、姜、花生油、盐、生粉、糖、米酒、酱油 适量。

步骤：鸡洗净后切块。

步骤2

放入盐，糖，生粉，酱油 适量，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤3

葱切段，姜切片。

步骤4

热锅，放入姜片炒香。（这个叫白锅炒姜，先不要放油。）

步骤5

然后放入适量花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。

步骤6

然后放入鸡肉，中火煎炒。

步骤7

鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。

步骤8

鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。

步骤9

放入葱尾，熄火。

步骤10

将鸡肉装起，香喷喷的生炒鸡，完成了！

步骤1

用料

鸡腿 3只

青椒 一个

料酒 一勺

盐 一勺

淀粉 一勺

葱 一根

生姜 三四片

蒜 五瓣

老抽 一勺

生抽 两勺

蚝油 一勺

糖 适量

花椒 适量

步骤2

准备三个鸡腿剁成小块。

步骤3

泡出血水。

步骤4

放入料酒，盐，生抽，老抽，橄榄油，蚝油，糖，用一次性手套抓匀，放置十五到二十分钟。

步骤5

最后加入一勺淀粉，抓匀。

步骤6

冷锅热油加入葱姜蒜花椒干辣椒