墨鱼仔的做法爆炒广东

主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克

辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许

爆炒墨鱼仔的做法：

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来

5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用

6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香

7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色

8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。