武干炒肉的湘菜做法

用料

萝卜干 1把，里脊肉 80g，小米椒 5个，蒜 3个，蚝油 1小勺，生抽 1小勺，盐 少许，食用油 适量，老抽 3~5滴

做法步骤

1、准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右

2、捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用

3、小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用

4、肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀

5、起锅烧油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒

6、炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒

7、翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒

8、翻炒15秒左右后肉表面微微变色

9、加入萝卜干一起翻炒

10、翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。