天竹纸包鱼用的什么鱼

一般用的是鲈鱼。天竹纸包鱼做法如下：

准备葱姜蒜丝，柠檬片，辣椒酱，郫县豆瓣酱，盐，糖，味精，烘烤纸。然后把新鲜的鲈鱼洗净，去鳞去内脏，鱼肚子上打上花刀，用盐和料酒，黑胡椒粉把鱼腌制一下。再把所有的材料切好，放到盘子里备用。为了减少鱼腥味，大家可以加入柠檬片，这样能够保证纸包鱼的口感。然后把切好的配菜塞到鱼的肚子里面，再添加上所有的调料，并用烘培纸包好后，就可以放到烤箱里进行烤制就可以了。待烘烤纸上油油渍渗出，看到里面汤汁沸腾后把火关小一点继续煮。等里面的汤汁全部浓缩的差不多时候打开烘烤纸放入香菜段即可食用。