愿者上钩的纸包鱼做法

用料

白酒 1勺

鲈鱼 1条

盐 5克

四川纸包鱼的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼从鱼裆部开刀，背部连在一起。

步骤 2

加入盐、白酒、药芹段、香菜段、大葱段拍破、老姜、鸡精、味精、腌制半小时。

步骤 3

腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。

步骤 4

锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，猪油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分 钟熟透即可。

1、鲤鱼洗净改刀

2、加葱姜，盐，鸡精，料酒腌制二十分钟。

3、锅中油热放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加蒜末，加生抽。

5、加蚝油。

6、加适量水。

7、煮开备用。

8、重新起锅烧油铺上吸油纸放上鱼，把做好的料汁浇在鱼身上。

9、盖上盖子小火焖十分钟。

10、出锅撒小米辣和香菜完成。