三鲜打卤用的虾仁怎样处理

制作三鲜饺子里面的虾应该做出正确的处理，需要把虾清洗干净，虾线去除，然后再把里面的虾仁取出来，清洗干净切成丁，再加入适量的料酒腌制一会儿，可以和其他的材料搭配在一起搅拌成馅料来使用。

虾仁怎么挤出来

需要准备一些河虾以及冰块，先把河虾冰一下，也可以放到冷冻室里面直接冷冻，虾肚子朝上，一个手捏住虾头，一个手捏住虾尾，然后一挤，这样虾仁就出来了，及时放到冰箱，否则很容易变质，特别是在炎热的夏季，变质的速度是非常快的。

虾仁怎么保存

新鲜的虾仁一定要把它装到一个保鲜盒里面，加入适量的清水盖住，虾仁放到冷冻室里面冻起来，要吃到时候就可以拿出来解冻，这样可以保留鲜嫩的口感，也可以把新鲜的虾仁煮熟，然后放到保鲜袋里面保存好，再放进冰箱里面冷藏，可以保存三天的时间。

剥好的虾仁把它用一些盐捏一下，再放到盐水里面浸泡几分钟，用清水清洗干净，水分吸干以后加入适量的盐，蛋清，菱粉搅拌均匀冷藏3~4个小时还是可以的，然后再放到冷冻，吃的时候提前拿出来化冻就可以了。

三鲜饺子的营养价值

三鲜饺子里面的热量还是比较低的，但营养价值却非常丰富，里面含有维生素，蛋白质，微量元素，能够让生病以后身体恢复的速度变得更快，它里面还含有镁元素，适当的吃一些能让心血管系统得到调节，达到保护心脏作用，让胆固醇含量降低，还可以让动脉血管扩张，避免动脉硬化出现，可以让高血压，心肌梗塞问题出现的几率减少。

三鲜饺子里面还含有抗氧化剂，能够起到抵抗衰老作用，还能够让时差得到消除，虽然虾青素的含量并不是非常高，但是也可以达到一定的效果，适当的吃一些三鲜饺子还可以补充身体所需要的钾元素，铁元素以及维生素a，还有维生素c，维生素类的含量还是非常丰富的，能够让身体获取充足的能量。

适当的吃一些三鲜馅饺子，还能达到一定的消炎杀菌作用，让免疫力有所提高，让身体吸收维生素a以及维生素b1，适当的吃一些三鲜饺子还可以补充身体所需要的脂肪，蛋白质，糖类物质，尼克酸，能够起到补中益气效果，达到滋润皮肤，伤津液以及润肠胃作用。三鲜饺子肉质非常松软，而且又很容易消化，对于身体虚弱的人来说还是非常适合的，它里面的镁元素含量丰富，能够让心血管系统得到保护，血液里面的胆固醇含量也非常多，能够预防动脉硬化，让冠状动脉扩张，这样就可以预防心肌梗死以及高血压。

适当的吃一些三鲜饺子开胃化痰，通络止痛，益气滋阳以及化瘀解毒的效果也非常不错，所以有这方面需求的人就可以适当的吃上一些，让身体变得更加强健。

三鲜饺子营养丰富，但也要注意三鲜饺子，不要和果汁搭配在一起吃，果汁里面的维生素c含量丰富，如果和三鲜饺子搭配在一起吃，就容易让身体出现不舒服的症状，也不要和维生素c搭配在一起吃，会生成三价砷，容易让身体出现中毒反应，导致不良的情况出现。

上面介绍的就是三鲜饺子的虾正确处理方法，想要让三鲜馅饺子更加好吃，食材的准备处理也非常重要，一定要注意选择新鲜的食材，正确的调料搭配，还可以在里面添加其他自己喜欢吃的食物，能够让食物的口感变得更加不错，适当的吃一些三鲜饺子，能够让身体获取充足的营养物质，让不舒服的问题更快消失。

三鲜打卤面

用料

木耳 5朵

淀粉 1勺

虾仁 10克

白玉菇 200克左右

姜 适量

荤油 1勺

三鲜打卤面的做法步骤

步骤 1

将三鲜原材料处理干净 虾仁去虾线，用白胡椒粉，盐腌制10分钟 木耳切死 白玉菇可以撕成对半

步骤 2

1、油热后把虾子大火炒一下，盛出 2.重新放油（我喜欢放荤油），姜丝爆一下，倒入白玉菇，黑木耳丝炒软，倒入开水，略烧大约十分钟，倒入虾仁，烧五分钟，起锅前加入适量水淀粉勾薄芡，调入盐，一点点生抽

步骤 3

面条下好，捞出，将汤汁浇在面上