炸牙签肉为啥下锅都粘在一起

下过的时候油温要高一些，这样下下去的牙签肉表面马上就凝固了，就没有那么容易黏在一起。如果黏在一起了，可以稍稍炸一会儿之后，轻轻地翻动一下，这样牙签肉就会慢慢散开了。