油炸糕下锅往一起粘是怎么回事 瑞丽范 心理 8.64K 大中小设置文字大小 是因为面团太软导致的原因,解决办法可以将面团稍微揉的硬一些,就可以得到一些缓解。制作糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏,直接影响到糖糕的成品质量,故掌握烫面的制作要领至关重要。先把炸锅置火上,烧热后注入半锅油,待油温烧至五成热时,逐个下入糖糕生坯。下锅后,切忌用勺推动糖糕生坯,以免糖糕坯相互挤压变形,不过可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。待糖糕浮起时,可以离火(或将火调成最小)再“僵”炸5分钟,捞出沥油。 TAG标签:油炸 粘是 怎么回事 下锅 #