炖猪蹄的汤还能重复利用吗

炖猪蹄的汤还能重复利用

原料

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猪蹄 (半只)

黄豆 (1把)

红枣 (4颗)

淮山药 (18克)

花生 (1把（红皮）)

蜜枣 (2颗)

枸杞 (少许)

生姜 4片

盐 适量

1/准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。

2/黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。

3/锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。

4/除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。

5/用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。

猪蹄汤可以炖二次，但第二次不用太久，防止炖太烂。

猪蹄汤的炖法：

主料：猪蹄2个

辅料：山药1根，枣(干)10个

调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量

具体做法：

1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。

2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

4、大火煮开后转中火炖一个半小时。

5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。