大锅猪杂火锅做法大全

主料：

猪肉200g

猪肝200g

猪粉肠200g

猪血500g

豆芽100g

冬瓜200g

金针菇100g

白菜100g

青蒜2根

辅料：

姜适量

葱适量

火锅底料30g

开水适量

调料：

油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

做法步骤

1、准备食材：选的是本地土猪肉、猪肝、粉肠、猪血。蔬菜有冬瓜、豆芽、青蒜。

2、还有白菜、金针菇、姜片、葱、火锅底料。

3、将肉切片、冬瓜去皮切薄块、蒜切段。

4、将猪肝、瘦肉、粉肠，有油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。

5、起锅热油，爆香姜葱。

6、放入火锅底料。

7、炒出红油。

8、加入适量的开水。

9、倒入冬瓜块。

10、放入猪血煮开。

11、放入金针菇。

12、放豆芽。

13、放入白菜。

14、煮开后放入肉片。

15.再盖炖煮2~3分钟，肉熟即可，保持肉质嫩滑。

16.、时间到，开盖。