摇铃兔的正宗做法

主料：

兔子半只、尖椒适量

辅料：

土豆两个、魔芋适量、黄瓜两根、芹菜一颗、洋葱一个、金针菇适量、香菜二两、姜蒜末适量

做法与步骤：

步骤1.把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好

步骤2.先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟

步骤3.把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆

步骤4.锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出

步骤5.锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香

步骤6.放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿

步骤7.盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。就OK啦！

摇铃兔的正宗做法

1、将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2、锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3、炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热。

4、烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。