自发面做南瓜馒头

食材明细

南瓜200先、自发面200克、白糖适量。

做法

1、将南瓜削皮去籽，切小块用碟子装好，然后用煮锅放水将南瓜蒸熟。

2、南瓜蒸熟后稍微冷却下后捏成泥，和自发面、白糖一起倒入一个大碗开始拌面，揉捏，揉到手、碗都干干净净，没有粘粉也没有沾南瓜泥。

3、然后用保鲜膜封好放在桌上放置一两个小时。

4、在干净的板子上撒些面粉，将发好的面团丢上去揉成长条，类似圆柱体。在蒸架上铺好纱布，用刀子一小坨一小坨的将面团切好，然后一个一个放在纱布。

5、馒头是冷水上锅蒸，蒸20分钟后关火，不要急着掀盖子。关火后过五六分钟再开盖子就可以吃啦。

主料

南瓜泥150克

面粉300克

辅料

酵母4克

做法步骤

1、南瓜1块，洗净，去皮，切片，压力锅里压五分钟，取出按碎。

2、300克面粉，大约150南瓜泥，4克酵母。

3、和成不干不稀的面团(干了可加点水，稀了加点面粉)，进行发酵。

4、2个小时发起来。

5、分剂子，揉成馒头坯子。

6、蒸锅下边放凉水，二次发酵半小时。点火，水烧开后再蒸20分钟关火后过两分钟开盖。

7、馒头蒸好了。