鸽子粥正宗做法

步骤1

鸽子一只，剖好洗净备用

步骤2

材料洗净，鸽子切块，生姜切片，葱切段备用

步骤3

起锅热油放姜、葱头炒香，下鸽子炒干水分即可，也不可太干

步骤4

炒好的鸽子备用（先炒过的鸽子，煮出来的粥特别香哦）

步骤5

米+适量的水下锅煮，煮开加入炒好的鸽子、生姜片继续煮

步骤6

煮熟关火前加人葱段、盐、鸡精、微量生抽上色即可

材料

大米200克，净肉鸽1只，水发黄花菜50克，枸杞子15克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉2克。

做法

1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净，剔下鸽脯肉，切成小丁，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开，煮至五成熟。

2、加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，下入鸽肉丁、黄花菜搅匀，煮至微熟。加入鸡精搅匀。

3、下入枸杞子搅匀，煮至粥汁浓稠，加味精、胡椒粉搅匀，出锅盛入汤碗即成。