海鲜花肉杂菇煲的家常做法

用料

鱼露适量

姜4片

虾500克

花甲250克

梅花肉250克

海鲜菇1把

金针菇1把

蒜头1只

小米辣随意

花椒随意

葱花随意。

步骤 1

花甲加少许盐和油泡水让其吐沙，准备以下工作再回过头给它洗干净。

步骤 2

洗干净虾，去虾头抽虾线，再简单冲洗一下。

步骤 3

菇洗净。

步骤 4

蒜蓉、小米椒、花椒，潮汕萝卜干。热少许油泼上去

步骤 5

砂锅热油煸姜丝，下虾头炒出油，加一碗水煮一下。

步骤 6

这个时候再把梅花肉爆一下。砂锅水开了把虾头捞出，丢下去梅花肉、菇、虾，以及泼了油的蒜蓉辣椒碎，鱼露少许。盖盖子煮。

步骤 7

盖子冒气再开盖放花甲，把花甲烫开，撒葱花。

准备主料：3斤海鲜，1斤花肉，2斤花菇，香菇，冬菇各种菇类

1将杂菇去根洗净焯水。

2、海鲜洗净浸软后沥干水

3砂锅放油，放蒜末爆香，加入海鲜，花肉，加入姜葱，八角，桂皮，香叶，酱油，煮10分钟

3、将杂菇放入小砂煲中，加入适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉，翻炒均匀，煮20分钟即可