鲜贝海参的家常做法

主料：海参(900克)

辅料：淀粉(玉米)(15克)

调料：胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)

做法：

1、 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟

2、 捞出刺参，去五脏洗净

3、 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香

4、 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

鲜贝海参的家常做法

用料

海参

1只

鲜贝

适量

虾仁

少许

大米

适量

姜丝

少许

小葱

少许

白胡椒粉

少许

红萝卜丁

少许

步骤 1

鲜贝清洗干净，用料酒、白胡椒粉腌制一会。

步骤 2

海参切成小块，用料酒、胡椒粉、生姜腌制一会去腥。

步骤 3

虾仁加入料酒、葱姜、白胡椒粉腌一下。

步骤 4

锅中倒入清水，烧开后放入大米，中小火煮至米粒开花，放入姜丝，红萝卜丁、盐、白胡椒粉、海参、虾仁、鲜贝，小火再煮15分钟左右即可出锅。

步骤 5

盛入碗中，撒上小葱，即可享用了。