沙姜煮鹅的正宗做法

主料

鹅肉500g 沙姜（山奈）15g

蒜头2瓣 姜两片

做法步骤

1、鹅肉洗干净（尽量倒掉多余的水），斩块沙姜和蒜头切碎姜片切片待用。

2、 锅里放一点油进去，把姜片和鹅肉放进去煸炒。把鹅的油煸炒出来。

3、 翻炒到出油后倒入沙姜和蒜头，继续翻炒，直到香味出来。

4、 翻炒到鹅皮带点金黄色时，加入两勺的生抽，是为了让肉着色并且添鲜味。

5、 加入酱油后比较容易粘锅，所以要翻炒着，2分钟左右加入清水，水刚好没过鹅肉就行。盖上锅盖焖肉。

6、 焖至10分钟时要打开盖子放入适量的盐，翻炒均匀，继续盖上锅盖焖至水分没了，只剩下鹅油，就可以出锅了。