贵阳肉饼怎么做

1、主料：300g猪前腿肉、50g竹笋。配料：适量油、适量盐、适量生抽、适量蚝油、适量葱、适量生粉、适量黑胡椒粉。

2、将猪肉剁成泥状。

3、剁好的猪肉泥加食盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、调味。

4、竹笋剁成细末。

5、剁好的笋拌入肉泥内。

6、加生粉顺时针搅至上劲，放电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。

用精面粉制成三合面(油面150克，烫面250克，发面100克，合在一起揉匀)擀平成约0.5厘米的厚片，用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”，均匀地涂抹在面皮上，卷成条下10个剂子。

鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒，肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内，再放入鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。

将下好的剂子摊平包入馅心，压成圆饼状，放入平锅中用猪油煎炸，至两面呈金黄色即成。

材料

主料：面粉300g、青菜200g、肉糜200g、虾皮10g

辅料：油适量、盐适量

菜肉饼

1面粉和水放进用面包机，和成光滑的面团。醒20分钟。

2青菜洗净，切碎，放盐腌10分钟。

3挤掉多余的水分。

4放入肉糜和盐，搅匀。

5放入虾皮拌匀。

6醒好的面分成小份。

7擀成圆形，包入馅料。

8收口朝下，用手按扁。

9饼铛预热好，刷油，放入饼坯，盖上盖子。

10五分钟就可以开吃了。