牛肉肉饼怎么做

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牛里脊肉剁碎

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加入所有的馅料，除了葱油

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顺时针搅打，一直搅打拌匀之后，再加入葱油，继续搅打拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏

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把面团和的柔软不粘手即可，醒发30分钟

作料用量：

主料：小麦面粉(400克)

辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)

调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)

方法：

牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味白菜洗净，切成细末。

2、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3、将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5、平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

洋葱切丁，蒜末切碎。锅里倒入适量的油，放入洋葱和蒜末，炒香即可，放凉备用。

步骤 2

牛肉提前用料酒腌制20分钟左右，可以去腥。切块，放入绞肉机里面，绞成肉末即可。

步骤 3

倒入炒好的洋葱蒜末，鸡蛋、调料等，在开绞肉机搅拌均匀即可。

步骤 4

饺好的牛肉馅

步骤 5

带上手套，用手摔圆

步骤 6

不粘锅里倒入适量的油，弄好的牛肉饼，放入锅里，小火慢慢煎至两面金黄色即可。

步骤 7

开小火慢慢煎哦

步骤 8

牛肉饼做好啦，夹着汉堡